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익산시농업기술센터가 농업인과 가공업체 관계자 24명을 대상으로 지난 7월 3일부터 9월 11일까지 10회에 걸쳐 ‘우리쌀 활용 교육’을 진행했다고 밝혔다.

교육은 우리쌀을 활용한 요리 강좌로 진행돼 흑임자쿠키, 쌀도넛, 견과류 타르트, 리소토 등을 만들었다.

특히 가정에서 손쉽게 만들 수 있는 라이스랩, 찹쌀떡 와플, 피자컵 떡볶이 등의 실습이 이뤄져 교육생들의 호응이 높았다.

한 교육생은 “밀가루 대신 우리쌀의 쉽고 다양한 활용법을 배울 수 있는 유익한 시간이었다”며 “건강하고 맛있는 간식을 만들어 가족과 지인들에게 우리쌀을 적극 홍보하겠다”고 전했다.

농업기술센터 관계자는 “밥과 떡으로만 접하던 쌀에서 소비자들이 접근하기 쉬운 디저트로의 이용 가능성을 알리는 계기가 됐다”며 “앞으로도 쌀 소비 촉진을 위해 최선을 다하겠다”고 말했다./박해정 기자